La passione di Eleni per la scienza e l'sanità è iniziata in giovane età, portandola a laurearsi in Farmacia presso l'Università di Patra, in Grecia. Durante i suoi studi, ha avuto la possibilità di acquisire maggiore familiarità con il lavoro di laboratorio iscrivendosi alla Facoltà di Farmacia dell’Università Charles nella Repubblica Ceca, attraverso il programma Erasmus.
Dopo la laurea, si è trasferita nella Repubblica Ceca dove stava perseguendo un dottorato prima di aderire all’Iniziativa Angels. In precedenza aveva lavorato sia nella comunità che nelle farmacie ospedaliere, sperimentando in prima persona quanto fosse importante ascoltare le esigenze del paziente e fornire loro le soluzioni giuste.
Eleni ritiene che essere una Consulente Angels sia l’opportunità perfetta per lei di utilizzare le sue conoscenze scientifiche e di entrare in contatto con gli operatori sanità per migliorare la la cura dell'ictus in Grecia. Dice: "Un consulente ha un'enorme responsabilità perché ha un impatto diretto sulla vita dei pazienti. Mi sento privilegiato per l'opportunità di dare un'opportunità alla vita."
